عن المزرعة

وصف مفصل لمجموعة عنب الثعلب Black Negus

Pin
Send
Share
Send
Send


كل عام ، يقوم المربون بتطوير أنواع جديدة من محاصيل التوت. بفضل التقنيات الحديثة ، تقوم معاهد البحوث بإنشاء أصناف نباتية مقاومة للأمراض والآفات أو الصقيع ، وكذلك تعمل على تحسين مذاق ثمارها.

ولكن هناك أنواع لا تخاف من الوقت والمنافسة الهجينة الجديدة فتية. يتم استبدال أجيال من البستانيين ، لكنهم ما زالوا يحتفظون بشعبية. واحدة من هذه الأصناف هي عنب الثعلب الأسود Negus ، الذي ينتشر على أراضي بلدنا منذ حوالي 100 عام.

تاريخ تربية الأصناف Black Negus

عنب الثعلب الأسود نيجوس ولدت جميع معهد البحوث الروسية البستنة لهم. ميشورينا في 20s من القرن الماضي. ولكن ، قبل الحديث عن إنشائها ، دعنا ننتقل إلى تاريخ عنب الثعلب في المنزل.

في العصور الوسطى ، كانت عنب الثعلب ذات شعبية كبيرة بين البستانيين في المملكة المتحدة. نشأ مربي اللغة الإنجليزية على أكثر من ألف نوع من النباتات. اختلفوا في طعم التوت ولونه ، وكان بعضها مشابهًا لحجم بيضة الدجاج. لكن هذا الامتداد انتهى عندما وصلت أصناف عنب الثعلب من أمريكا إلى أوروبا في منتصف القرن التاسع عشر.

لأنه إلى جانبهم ، فإن المرض الذي يدمر النبات قد اخترق الحدائق الأوروبية - العفن الفطري. نتيجة لذلك ، خلال بضع سنوات فقط ، تم تدمير جميع مزارع عنب الثعلب تقريبًا في إنجلترا. فقدت العديد من الأصناف الأوروبية ، والأصناف الأمريكية كانت أدنى بكثير في الذوق. كان السبيل الوحيد للخروج من هذا الموقف هو قرار البدء في إجراء تجارب على عبور الأصناف الأمريكية المقاومة للبياض الدقيقي مع الأنواع الأوروبية ذات الذوق الممتاز.

كان مبتكر تهجين النباتات التي تنمو في المناطق البعيدة عن بعضها البعض. Michurin. في معهده ، قام بتطوير العديد من هذه الهجينة ، ويعتبر صنف Black Negus أحد أكثرها نجاحًا. لإنشائها ، وعنب الثعلب Krasilny ، وهو مجموعة متنوعة البرية الأمريكية من النبات ، وعبر الصنف الأوروبي أنيبوت.

خططت شركة Michurin لاستخدام هذا النوع المختلط فقط كمنتج شبه نهائي للتكاثر ، على أساس إنتاج أنواع أخرى مقاومة للعفن البودري. ولكن ، بشكل غير متوقع للجميع ، اكتسب Black Negus شعبية وبدأ اعتباره مصنعًا متكاملًا. منذ ذلك الحين ، مر ما يقرب من قرن من الزمان ، وما زال هذا التنوع ينمو في حدائق الهواة.

عنب الثعلب متنوعة الأسود نيجوس

مجموعة متنوعة مميزة

Gooseberry Black Negus عبارة عن شجيرة قوية في الارتفاع من 1.5 إلى 2 متر ، ولديها براعم قوية وسميكة ومغطاة بفتحات وفروع مقوسة طويلة تنمو على الجوانب وأعلى. أوراق الشجر من النبات كبيرة ، خضراء زاهية ، ارتفع. الشوكات طويلة وحادة ، وتقع في اثنين وثلاثة ، ومحدودة.

التوت على شكل كمثرى ، الجذعية ممدود وترتيب جديد أو واحد. السمة المميزة لهذا الصنف هو لون الثمرة - فهي زرقاء داكنة ، ذات سطح لامع وناعم ، دون عيوب. اللحم هو نفسه في التوت من اللون الأحمر الفاتح.

حجم الثمرة صغير ، طولها لا يتجاوز 2 - 2.5 سم ، الجلد رقيق ، لكنه لا يتصدع حتى في الطقس الجاف. الحفاظ على الشجيرات جيدا ، لا تنهار. لديهم طعم حلو وحامض ، يهيمن عليه الحامض ، ورائحة مشرقة خاصة بالنبات.

يتمتع Black Negus بفترة نضج متوسطة ، والتي تبدأ في العقد الثالث من شهر يوليو.

تلقى شعبية بين البستانيين للمزايا التالية:

  1. طعم الحلوى (4.7 نقطة) وتكوين الفيتامينات الغنية من التوت. وبسبب اللون الساطع ، تستخدم التوت الأسود Negus على نطاق واسع في الطبخ. أنها تجعل كومبوت ممتازة ، والنبيذ والمربيات والمربيات لتذوق ولون. يمكن إضافة كمية صغيرة من عنب الثعلب والكمبوت من التوتات الأخرى ، حتى يكتسبوا ظلالاً جميلة من الياقوت.
  2. صلابة الشتاء الصنف يتسامح تماما مع كل من الشتاء البارد والصقيع الربيعي غير متوقع ، وبالتالي فهو مناسب للتكاثر في جميع مناطق روسيا.
  3. الاثمار العادية. ابتداءً من 2-4 سنوات من الحياة ، فإن Black Negus تؤتي ثمارها سنويًا.
  4. غلة عالية. مع شجيرة البالغين يمكن جمع ما يصل إلى 7 كجم من التوت.
  5. ما يكفي من النقل جيدة ، وهو 20-25 يوما.
  6. مقاومة الأمراض. عمليا لا تتأثر البياض الدقيقي والصدأ وغيرها من الالتهابات الفطرية.

العيوب الوحيدة للتنوع هي أشواكه الكبيرة والحادة.مما يجعل الحصاد صعبا للغاية.

يمكن تحويل وجود أشواك طويلة إلى ميزة ، وذلك باستخدام شجيرات عنب الثعلب كتحوط. بعد أن تنمو بشكلٍ كافٍ ، سيكون جدارًا شائكًا لا يمكن التغلب عليه.

وبالتالي ، فإن مجموعة Black Negus لديها الكثير من المزايا ، وهي خالية تمامًا من العيوب. مثل أي ثقافة حديقة ، يتم تقديرها في المقام الأول لثمارها اللذيذة والصحية. لذلك ، دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في قيمتها الغذائية ، والتأثير العلاجي الذي يمكن أن تحدثه على الجسم ، وكذلك موانع الاستعمال الممكنة.

عنب الثعلب، التوت الأسود، على شجيرة

فوائد عنب الثعلب الأسود وموانع استخدامه

التوت عنب الثعلب له تركيب غني بالفيتامينات والمعادن. يُعتقد أنه كلما كان لون الثمرة أغمق ، زادت القيمة التي تحملها للصحة. لذلك ، هناك 3-4 أضعاف عدد العناصر الغذائية في عنب الثعلب الأسود مقارنة بأقاربها الأخضر والأبيض.

التوت الأسود Negus لها خصائص الشفاء التالية:

  1. المساعدة في مكافحة الالتهابات الفيروسية ، وذلك بسبب نسبة عالية من فيتامين C. ويتركز معظم حمض الاسكوربيك في قذيفة الحمضية من التوت.
  2. يتم تأسيس الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، والذي يسهله وجود في تكوين الفيتامينات من المجموعة B ، والعناصر النزرة مثل الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم واليود والحديد والزنك والنحاس.
  3. تلتئم الأوعية بمساعدة الفيتامينات P و C ، والبوتاسيوم والمغنيسيوم يعتني بصحة القلب.
  4. لديهم تأثير إيجابي على حالة الجلد والوظيفة البصرية ، وذلك بفضل فيتامين أ.
  5. يوصى باستخدامه أثناء الحمل بسبب ارتفاع نسبة حمض الفوليك، والتي بدونها التنمية الكاملة داخل الرحم أمر مستحيل.
  6. يعمل عدد كبير من المواد البكتيرية على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويساهم في إزالة السموم من الجسم.
  7. الأنثوسيانين الموجود في تكوين الفاكهة ، يساعد على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول ، ويؤدي إلى ضغط دم طبيعي ومنع ظهور لويحات تصلب الشرايين.
  8. المحتوى العالي من الحديد (800 ملغ لكل 100 غرام) يجعل الفاكهة علاجًا فعالًا لفقر الدم.
  9. يمكن تضمين التوت الأسود عنب الثعلب بأمان في النظام الغذائي لمرضى السكري ، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، لكنها قادرة على تزويد الجسم بالفيتامينات والألياف.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات التالية حول عنب الثعلب:

على الرغم من كل فوائد عنب الثعلب الأسود ، هناك عدد من موانع استخدامه:

  1. نظرًا للكمية الكبيرة من فيتامين C ، فيجب أن يكون عنب الثعلب حذرًا للأشخاص الذين يعانون من الميل إلى الحساسية. للسبب نفسه ، لا ينصح التوت للأمهات المرضعات.
  2. نسبة عالية من الحمض قد تثير تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه المشكلة من الأفضل تسخين التوت.
  3. لا تخلط بين عنب الثعلب ومنتجات الألبان ، فهي معًا تعطي تأثيرًا ملينًا قويًا وتسبب الإسهال.

مع التأثير العلاجي وموانع ، اكتشفنا ، ثم سننظر في كيفية استخدام التوت عنب الثعلب في الطهي.

التوت عنب الثعلب الأسود

الأكثر شعبية وصفات عنب الثعلب الأسود

عند إعداد الفراغات من عنب الثعلب الأسود ، من المهم الحفاظ على أكبر قدر من الخصائص المفيدة للتوت. وكما تعلم ، يتم تدمير جميع الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، فإن إنتاج المربى البارد سيكون الخيار الأكثر قيمة للصحة من التوت.

المربى البارد من عنب الثعلب الأسود والبرتقال.

قم بتحضير هذا المربى بدون معالجة حرارية ، مما يسمح لك بتوفير فائدة التوت. في موسم نزلات البرد ، ستساعد هذه الحساسية على مواجهة العدوى بشكل أسرع ، وسيؤدي الاستخدام المنتظم إلى زيادة المناعة. لتحضيرها ، خذ 1 كجم من Black Negus ، و 500 غرام من السكر و 1 برتقال.

إن لحم عنب الثعلب الأسود حلو بالقدر الكافي بحد ذاته ، لذلك عند صنع المربى ، لا تحتاج إلى تناول التوت والسكر بنسب متساوية ، كما هو الحال مع معظم التوتات الأخرى.

يتضمن الإجراء الخاص بإنشاء مربى الخطوات التالية:

  • اغسل ثمرة عنب الثعلب ، وقشر سيقان الأوراق والأوراق ؛
  • تجفيف التوت على منشفة.
  • اغسل البرتقال دون تقشير.
  • اللحم المفروم والبرتقال مع الحماس.
  • خلط الكتلة الناتجة مع السكر.

انشر المربى البارد الجاهز على مرطبانات معقمة وثلاجة.

نبيذ عنب الثعلب ليس أقل شعبية ، وهو ليس أقل شأنا في الذوق والرائحة لمشروب العنب.

مربى عنب الثعلب الأسود

النبيذ عنب الثعلب محلية الصنع.

لتحضيره ، تحتاج إلى 1 كيلوغرام من التوت عنب الثعلب ، 2 كوب من السكر ، 1 لتر من الماء.

لا تغسل التوت الخمر ، لذا يجب جمعها بعناية قدر الإمكان من الأدغال حتى لا تتسخ في الأرض.

يتكون صنع النبيذ محلي الصنع من الخطوات التالية:

  1. تذهب من خلال التوت عن طريق إزالة الجذعية.
  2. يهرس بعناية عنب الثعلب.
  3. اسلقي السكر وشراب الماء وأبرده.
  4. في الوعاء الزجاجي ، ضع اللب وعصير عنب الثعلب ، والتي تشكلت أثناء تكسيرها. صب في شراب السكر.
  5. حرك مع ملعقة خشبية ، وتغطي الحاوية مع الشاش وإزالة لمدة أسبوع في مكان دافئ. السعة هي الأفضل للتثبيت في الحوض ، لأن تجوال عنب الثعلب بشكل مكثف ، ويمكن أن تخرج بعض المحتويات.
  6. بعد أسبوع ، يتم تشكيل اللب على السطح ، والذي يجب إزالته باستخدام ملعقة خشبية.
  7. صب السائل في طبق نظيف مع سدادة المياه وتخزينها في مكان دافئ لمدة 2 أشهر القادمة.
  8. بعد نهاية عملية التخمير ، والتي سوف تتعلم عن استخدام القفل الهيدروليكي ، قم بتصفية الخمر الصغير وصبه في أوعية مريحة.
  9. ضع الزجاجات في مكان بارد حتى تنضج أخيرًا هناك لمدة 6 أسابيع أخرى.

سيكون نبيذ عنب الثعلب معطرًا على طاولة عطلتك.

إذا سمع الكثيرون عن المربى والنبيذ وعنب الثعلب ، وكانوا على استعداد باستخدام نفس التقنيات مثل المنتجات المماثلة من التوت الأخرى ، فإن قلة من الناس يعرفون عن الصلصة الحارة المصنوعة من التوت الأسود. يمكن أن تضيف مثل هذه الصلصة نكهة لأطباق اللحوم بالإضافة إلى الحبوب والخضروات.

النبيذ عنب الثعلب الأسود محلية الصنع

صلصة عنب الثعلب الأسود

لإعدادها ، ستحتاج إلى 1 كجم من فاكهة عنب الثعلب:

  • 400 غرام بصل أحمر.
  • 1 فص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • 60 مل من الماء ؛
  • 170 جم سكر ، يفضل أن يكون لونه بني.
  • ½ ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة. الكاري.
  • 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض.
  • 70 غرام زبيب.
  • 4 ملعقة صغيرة. الملح.

يشمل التحضير الخطوات التالية:

  1. شطف وتنظيف عنب الثعلب من الحطام.
  2. تُقطع البصل والثوم وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة في مزيج من الزيت النباتي والماء.
  3. أضف التوت والسكر والملح إليهم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
  4. يضاف الزبيب والبهارات والخل. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح عنب الثعلب جاهزة ويثخن الخليط.

يسكب الصلصة الجاهزة في الجرار المعقمة. للحصول على تناسق أكثر دقة ، يمكن سحقها بخلاط ، فقط بعد ذلك يجب إعادة تسخينه مرة أخرى قليلاً قبل تعبئته في مرطبانات.

لا يمكن لتوت التوت عنب الثعلب الأسود أن يغذي جسمك بالمواد المفيدة ويساعد في محاربة الأمراض ، بل يُمكنك أيضًا أيضًا تنويع قائمتك من خلال وصفات لذيذة وغير عادية. ليس من قبيل الصدفة أن Negus Black لمثل هذا الوقت الطويل لا تفقد مكانتها الرائدة لأنواع جديدة من عنب الثعلب.

//youtu.be/lwf8__sqzlY

Pin
Send
Share
Send
Send